Clásicas Galletas de navidad, receta familiar

Ingredientes:

• 1 kg de harina cernida
• 250 gramos de margarina light
• 2 tazas de azúcar light
• 1 cucharada de polvos de hornear
• 5 huevos (lavados)
• 1 cucharada de ralladura de limón (solo la parte verde)
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de clavo de olor
• 1 cucharadita de jengibre
• Papel mantequilla

Preparación:

1. Unir todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa. Si queda muy seca agregar un poco de agua y si está muy húmeda añadir más harina.
2. Refrigerar por 15 minutos.
3. Estirar con un uslero, sobre una película de harina y dejar de un grosor de 5 milímetros.
4. Cortar con los moldes de la forma que quieras darle a cada galleta.
5. Precalentar el horno a 180° y hornear sobre papel mantequilla hasta que tomen un poco de color.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla y una vez frías decorar con el glasé.

Para el glasé:

• 1 clara de huevo
• 2 tazas (330 gr.) de azúcar flor
• 2 cucharaditas de zumo de limón (nos dará el brillo)

Tips:

Si el glasé queda seco pueden agregar más clara y si queda húmedo más azúcar, el limón también ayuda a licuar.

Pueden teñir el glasé con colorantes para alimentos del color que quieran para decorar sus galletas.

¡Que les quede rico!

Francisca Bartolomé

• Agradecimientos especiales a Anita Rojas y María Teresa Hojas por enseñarme la base de esta rica receta que he ido perfeccionando (foto referencial)