Sopaipillas pasadas – Para las frías tardes de invierno

Nada mejor para esos días  invernales que unas ricas sopaipillas pasadas. Ideal para compartir a la hora del té con quienes queremos.

Les dejo esta receta heredada, para que la sigamos transmitiendo de generación en generación y nunca se pierdan esos momentos memorables que vivimos en familia alrededor de la mesa.

Para las sopaipillas:

Ingredientes:

• 1 taza de zapallo picado
• sal
• 2 tazas de harina (puede variar la cantidad según y quede una masa homogénea)
• 1 cucharadita de polvos royal
• 100 gr manteca derretida
• ½ litro de aceite de maravilla

Preparación:

1. Cocer el zapallo en poca agua y con sal a gusto. Una vez listo, pasar el zapallo por cedazo para que quede una pasta lisa sin grumos.
2. En un bol formar un volcán con la harina y los polvos de hornear. Incorporar en el centro la manteca derretida y el zapallo. Mezclar con las manos y formar una masa (No debe tener grumos y no se tiene que pegar a la mesa).
3. Estirar la masa con un uslero, cortar en círculos y pincharlas con un tenedor. Reservar.
4. Calentar el aceite y freír las sopaipillas. Una vez listas dejar en un bol sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.

Para hacer sopaipillas pasadas:

• 1 pan de chancaca
• ½ litro de agua
• 2 cáscaras de naranja (sólo la parte naranja)
• 1 palo de canela
• 1 cucharadita de maicena (opcional)

Preparación:

1. Poner una olla a fuego bajo y disolver la chancaca en trozos, junto con la canela y las cáscaras de naranja.
2. Una vez disuelta, agregar el agua y una cucharadita de maicena disuelta en un poco de la misma chancaca caliente.
3. Incorporar las sopaipillas y revolver unos minutos para concentrar los sabores.
4. Servir en pocillos individuales.

Tips:

• La maicena es opcional, utilícenla solo si quieren dejar más espeso el almíbar.
• Pueden usar moldes con diferentes formas para cortar las sopaipillas y darle un toque personal.
• Si no les gusta la chancaca pueden usar miel, queda muy rico también.

¡A disfrutar!