Les dejo la interesante historia detrás de este sencillo y sorprendente restaurante de comida asiática.
D´Fab, como el título lo dice, se define como un concepto de comida casual, al paso y de calidad. Confirmé los tres puntos mencionados en 60 minutos, que es el tiempo que tengo normalmente para almorzar.
Me gustó la onda, el espacio, la terraza, la decoración, la presentación de las preparaciones (no usan platos ni tenedores plásticos) y en general el servicio y la calidad de sus productos. Si quiero destacar de todo lo bueno que probé, la ensalada de camarones que se describe más abajo y los jugos que a pesar de no ser muy económicos, se nota lo saludables que son. Pude notar en los colores la frescura de los productos, la mezcla de ingredientes era novedosa, en fin me encantó y que a mi me guste harto una ensalada es mucho decir.
Nos encontramos con una exquisita cocina tradicional italiana, en un ambiente acogedor y familiar.
Cuenta con mesas en su interior y otras al aire libre, rodeadas de jardines, sector de bar, una cancha de futbol, acceso al río y hamacas para descansar. Además tienen un salón destinado a eventos, charlas, cursos, conferencias, exposiciones, etc.
Nada mejor para esos días invernales que unas ricas sopaipillas pasadas. Ideal para compartir a la hora del té con quienes queremos.
Les dejo esta receta heredada, para que la sigamos transmitiendo de generación en generación y nunca se pierdan esos momentos memorables que vivimos en familia alrededor de la mesa.
Para las sopaipillas:
Ingredientes:
- 1 taza de zapallo picado
- sal
- 2 tazas de harina (puede variar la cantidad según y quede una masa homogénea)
- 1 cucharadita de polvos royal
- 100 gr manteca derretida
- ½ litro de aceite de maravilla
Preparación:
- Cocer el zapallo en poca agua y con sal a gusto. Una vez listo, pasar el zapallo por cedazo para que quede una pasta lisa sin grumos.
- En un bol formar un volcán con la harina y los polvos de hornear. Incorporar en el centro la manteca derretida y el zapallo. Mezclar con las manos y formar una masa (No debe tener grumos y no se tiene que pegar a la mesa).
- Estirar la masa con un uslero, cortar en círculos y pincharlas con un tenedor. Reservar.
- Calentar el aceite y freír las sopaipillas. Una vez listas dejar en un bol sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
Para hacer sopaipillas pasadas:
- 1 pan de chancaca
- ½ litro de agua
- 2 cáscaras de naranja (sólo la parte naranja)
- 1 palo de canela
- 1 cucharadita de maicena (opcional)
Preparación:
- Poner una olla a fuego bajo y disolver la chancaca en trozos, junto con la canela y las cáscaras de naranja.
- Una vez disuelta, agregar el agua y una cucharadita de maicena disuelta en un poco de la misma chancaca caliente.
- Incorporar las sopaipillas y revolver unos minutos para concentrar los sabores.
- Servir en pocillos individuales.
Tips:
- La maicena es opcional, utilícenla solo si quieren dejar más espeso el almíbar.
- Pueden usar moldes con diferentes formas para cortar las sopaipillas y darle un toque personal.
- Si no les gusta la chancaca pueden usar miel, queda muy rico también.
¡A disfrutar!
Conversamos con su dueña y nos contó como funciona esta original manera de entregar cariño a través de una experiencia.
¿Cómo nace la idea de “Pensando en ti”?
“Pensando en ti” nace de la necesidad de crear un producto que se diferenciara de lo ya existente, enfocándose en un segmento preocupado no solo de lo que va a comer, sino que además de un concepto estético que logre traspasar más que un simple regalo, una demostración de cariño y preocupación. La idea es traspasar un sentimiento, reflejado en cada detalle de nuestros desayunos que hacen sentir verdaderamente especial a nuestro ser querido.
Nace del corazón, de la preocupación y del cariño.
Ubicado en el patio Bellavista, este restaurante ofrece a sus visitantes variedades de pescados y mariscos presentados de distintas formas, principalmente “a la chilena”, pero también con alternativas de una marcada influencia peruana.
Tiene una carta bastante amplia, es difícil escoger, lo bueno es que los garzones saben recomendar, yo quedé muy conforme con lo que pedí, ya les contaré más adelante. Continuar Leyendo…
Luego de muchos comentarios positivos de conocidos amantes de la buena mesa decidí visitar nuevamente Cebichería La Mar en Chile, restaurante peruano perteneciente al reconocido chef y empresario Gastón Acurio. Es que hace unos años atrás fui y me quedé con gusto a poco, tal vez Lima me había dejado la vara muy alta.
Decidí ir nuevamente y fue sin duda un acierto, me encontré con una cocina renovada, a cargo de Carlos Labrín, un apasionado y talentoso chef chileno amante de la gastronomía peruana. En la dirección, Bogdan, un hombre que disfruta lo que hace y se nota, excelente anfitrión preocupado de los detalles, que sabemos marcan la diferencia.
Esta receta es 100% de autor. Fue un gran acierto. Recuerden que si tienen dudas pueden escribir en comentarios aquí en la página, por nuestro chat o por Instagram. Que les quede rico.
Como sugerencia utilizar 4 pailas pequeñas o una fuente de greda mediana.
Ingredientes:
- 600 gr de camarones idealmente crudos con piel y desvenados. (son grises, no se asusten, así son crudos).
- 2 tazas de crema de coco
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso rallado fino parmesano o formage Los Tilos (este último es nuevo en el mercado y es exquisito para esta preparación)
- 2 dientes de ajo picados fino
- 1 taza de puerro picado fino
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Este elegante restaurante, ofrece un tipo de cocina de autor, elaborada con productos nuestros presentados de forma original. En cada una de sus preparaciones se nota la creatividad y la dedicación; en la mezcla de colores de sus ingredientes, en la diferencia en las texturas y la armonía de sus sabores, logrando un producto final atractivo. Son de ese tipo de preparaciones que da pena comerse.
En esta oportunidad dejé que me asesoraran y me sorprendieron. Es que siempre he creído que dejar la elección en las manos del garzón indicando solo tus gustos y preferencias es una decisión inteligente para acertar ¿Quién más que él conoce los platos más cotizados?
Comencé con un tártaro de ciervo, el montaje estaba impecable limpio y atractivo, de sabor rico, fresco, excelente temperatura, como se debe. De la preparación no tengo absolutamente nada que decir estaba extraordinaria. Compartimos también unos locos que vienen laminados con un interesante acompañamiento, mayonesa con un toque de mandarina. Creo que la cocción puede mejorar para que queden un poco más blandos pero me pareció bien la cantidad y lo ingenioso de la salsa.
Sin categoría
Caio de la Vega – Una de las apuestas de la nueva temporada de Master Chef
Marzo 30, 2017
Brasileño, modelo y aficionado a la cocina, interesante la mezcla de ingredientes ¿No?
Definitivamente si… no podíamos dejar de conocerlo y compartir una comida con él.
Llegó a Master Chef con toda la motivación para aprender y ganar, luego de un complicado repechaje, salió airoso.
Alegre, intenso, carismático y entretenido es este guapo brasileño. Les dejo la entrevista para que conozcan un poco más de él. Continuar Leyendo…