Siempre pensé que “huevos de gallinas libres” era un mito y un “siutiquerío” más del mercado para vender más caro un producto que prácticamente es genérico. Luego de leer, informarme, puedo decirles que tiene sentido preferir estos huevos sobre todo considerando lo procesado que son los alimentos hoy.

Conversamos con los emprendedores de Corocokó, una marca de huevos de gallinas libres.

Este es un proyecto desarrollado por Pura Granja, que se encarga de producir “huevos de gallinas felices”.

¿Qué significa que sean de gallinas libres y en que se diferencian estos productos de los comunes?

Son libres de pastoreo, sin estrés, nutritivos y saludables, producidos en un ecosistema rico en diversidad en un espacio grande y con belleza natural. Esto permite que las gallinas puedan mostrar su comportamiento natural dentro y fuera del gallinero, ya que no están “hacinadas”, lo que permite que puedan aletear, escarbar la tierra, realizar baños de tierra y sol, pastorear, empollar y socializar entre ellas mismas, en resumen, vivir libremente.

Un punto importante, es que la cantidad de nutrientes obtenidos gracias a estos procesos generan huevos ricos en vitaminas A y E, betacaroteno, bajos en colesterol y en grasas saturadas, mucho más sabrosos y de color más intenso.

En relación al contexto competitivo las industrias de huevo consideran 8 a 12 gallinas por metro cuadrado, enjauladas una gran parte del tiempo generando un gran estrés en el proceso de producción de sus huevos. Corocokó cuenta con 750 mts2 de galpón para el descanso de 3000 gallinas y 12.500 mts2 de praderas para pastoreo, otorgando un promedio de 1 mt2 por 4 gallinas.

El alimento de las gallinas está compuesto por trébol blanco, trébol rosado, ballica, y festuca libres de pesticidas y herbicidas. Sumado a lo anterior, los insectos y gusanos aportan los componentes proteicos necesarios para esta dieta, otorgando un gran valor nutricional a los huevos, mejorando en sabor y calidad para el bienestar de sus consumidores. El agua que consumen las gallinas es de pozo filtrada y tratada para ser potable, asegurando el bienestar tanto de los animales como del medio ambiente.

Encargos:

Diego: +56989216543

Despachos a domicilio en Providencia, Vitacura y Las Condes sin costo (pedido mínimo $9.000)

Bandeja de 30 unidades $6.000

Bandeja de 12 $3.000

Los invito a probar este rico y sano producto.

“Lorenza Bistró es el primer restaurant entretenido de Chile, que te permite disfrutar de una cena y coctelería de primer nivel para luego dar espacio a la mejor música y fiesta con Djs en Vivo todos los días de la semana (excepto lunes). Ven a vivir esta entretenida experiencia junto a nosotros “

Así se define este lugar. Tiene una carta variada, se preocupan de la presentación y los detalles. Es un espacio integral donde además de disfrutar de la comida y coctelería (muy rica por cierto) se pasa bien ya que cuenta los jueves con DJ en vivo, se escucha todo tipo de música y hasta se baila. Tiene una barra además, con una iluminación increíble que te invita a tomar algo rico. Abre solo en las noches de martes a domingo.

Para comer, decidimos pedir algunas preparaciones en formato picoteo dentro de las que rescato la merluza austral a la plancha con quínoa. Es realmente exquisito ese plato.

Si buscan algo más para la tarde, para probar de todo y picotear con amigos, les recomiendo el crudo y el cebiche (fresco pescado, temperatura perfecta y controlada acidez, ojo que no es receta peruana, es 100% chileno.

El pulpo es otra de las maravillas que tienen, blandito y sabroso para que lo prueben, después me cuentan, a mí me encantó.

Ahora pasando a nuestra conversación con nuestra invitada, quisimos elegir a una mujer entretenida y buena onda, se nos ocurrió de inmediato Javiera Acevedo “la Rubia y Guachaca”, como se autodenomina en sus redes sociales.

Compartimos con ella un momento agradable, con música brasilera de fondo, conversamos de la vida y nos contó un poco de lo que está haciendo actualmente.

Para los que no saben es Ingeniero comercial, pero con alma de artista por lo que hemos visto hasta ahora. Dio un giro de la televisión a la publicidad y hoy se está dedicando a promocionar marcas, también como embajadora, con empresas potentes como Heineken. ¡Se aburrió de la tele!

En su vida personal, tiene pareja y no es del medio (lo que le gusta), dejando claro que basta con que uno de los dos lo sea.

Le gusta cocinar, es de “familión”, gozadora, de las nuestras, una mujer que lo pasa bien. Cocina de todo y destaca que uno de sus platos preferidos es la burrata con albahaca o pesto y tomate cherry, preparación fresca y rica para el verano que está muy de moda (también una de mis debilidades).

Me quedo con una sensación rica después de esta experiencia, por haber compartido en un lugar entretenido con una mujer sencilla, buena onda y lo más importante amante de la comida como nosotros.

El miércoles 10 de enero a las 6 PM en el Club de Golf La Dehesa (Santiago), parte la cuarta versión de La Coctelera Festival, que combina lo mejor de la coctelería nacional, con duelos de bartenders, food trucks un beer garden con cervezas artesanales y música en vivo. Este año se viene con una iniciativa de consumo responsable.

Son más de 20 barras, entre marcas y bares, donde te encontrarás por ejemplo, con las siete versiones de negronis ($ 5.000 cada uno) —inspirados en el cóctel clásico en base a gin y vermut de Siete Negronis, el bar de Mallinkrodt considerado uno de los mejores de Santiago, y alguna de las novedades de la carta de Bar Mañío, como “passion fruit spritz” ($ 5.000) un cóctel que lleva gin, láminas de pepino, pétalos de rosa, polvo de arándanos y confituras de naranja).

Si entre cóctel y cóctel te da hambre, no se pierda la Cromi, el food truck, en el que el chef Juan Morales estará ofreciendo su “sánguche de plateada” ($ 5.000) que va primero asada y luego terminada a la cacerola para que se deshilache, con tomate, palta y lactonesa. ¡Puros manjares!

Además el miércoles a las 11 PM subirá al escenario toda la combinación de sonidos bailables latinoamericanos de la Moral Distraída. Imperdible, al menos para mí que me encantan estos caribeños chilenos.

Ojo que la entrada es gratis, pero debe inscribirse en el sitio lacoctelerafestival.cl. En el mismo sitio puede inscribir a su “chofer designado”, aquí llamado “Estrellas al Volante”, que tendrá premios como “mócteles”, cocteles sin alcohol, gratis. Continuar Leyendo…

Viajar en grupo ya sea, familia, amigos (as), pololo (a), compañeros de trabajo, etc, puede ser una aventura memorable… así como también una real lata, sobre todo si tienes algunos de estos personajes como compañeros. Les quiero entregar algunos tips que he recolectado en mis lecturas y experiencias personales para minimizar los riesgos de vivir una mala experiencia y lograr lo que todos queremos, disfrutar las vacaciones.

Pero antes que todo les dejo una regla, que me ha dado resultado, lo que ha logrado que mis vacaciones hayan sido CASI siempre un éxito.

En buen chileno “no hinchar las pelotas”. Si el otro no quiere ir al tour y no hay forma de que apañe…que no vaya, si no quiere comer cuando estás muerto de hambre… que no coma, si no quiere sol…que se quede debajo del quitasol, si quiere leer que lea, si no tiene sueño que no duerma y así sucesivamente, al fin y al cabo ES ASUNTO SUYO y nadie tiene por qué dejar de hacer lo que le gusta por agradar a otros. Ahora bien, si juntos pueden llegar a un consenso, maravilloso, esa es la idea y puede que hayas encontrado a tu partner de vacaciones.

Nada mejor que ese momento en que sientes que ya no queda nada para elegir y tomar tus merecidas vacaciones. Ahora si lo piensas bien, la compañía no es un detalle menor ya que de ella dependerá gran parte de tu experiencia. Les dejo a continuación una lista de personajes que identificarán y consejos para ayudarlos a enfrentar los momentos difíciles de este intenso y corto tiempo de disfrute y descanso.

Tipos de acompañantes:

1. El Turístico: No falta el amigo, la polola o el papá engrupido “seco pal tour”, maneja los itinerarios, tiene su tenida outdoor preparada, su buen bototo, está levantado a las 6.00 AM, tiene el repelente infaltable en mano, raya con que hay que culturizarse y maneja en su mente el cuestionario que le hará al guía. Es entretenido lidiar con esa persona un rato, pero no tienes por qué someterte al estrés de tener responsabilidades en vacaciones.

Consejo: Si no quieres ir al tour no lo hagas.  Aprovecha de reírte con este personaje, no le hace mal a nadie.

2. El amargo: Todo le parece complicado y un problema. Se complica con los horarios, con la arena en la ropa, con el clima húmedo, porque no hay jugo del que a él le gusta, se queja por todo y al final te amargas tu sin razón y te sientes “pisando huevos todo el tiempo”. Para evitar caer en este juego y convertirte en un limón más, mi consejo es “ignorar”, utilizando la vieja técnica, con todo respeto, “de hacerse el hueón” total, si no es porque sí, es porque no, si no es porque no, es por quizás, finalmente este personaje siempre tendrá una razón para boicotear el viaje. Ojo, si están pensando… ¿Y si es su pololo(a) o la de un amigo? lamentable, pero no todo está perdido…

Mi consejo en estos casos es no dejar de hacer lo que uno quiere y frente a todas esas frases que taladran tu cabeza, como me dijo un sabio amigo canadiense, la respuesta debe ser siempre “Yes my dear, yes my dear”, que es básicamente ignorar repito ignorar, al final para el mundo quedas como mamón y macabeo, pero en el fondo y para ti, sigues siendo el crack que hace lo que se le da la gana. Mientras más importancia le das a superficialidades más se agranda el problema que para que estamos con cosas, dejando un poco de lado el orgullo, es totalmente evitable.

3. El tacaño: Este amigo es el típico del que uno se ríe y al que molestan, que en su justa medida es un aporte y nos puede ayudar a derrochar menos. Es el que todo lo cotiza, como si tuviera un año de vacaciones. Va tres veces a la misma tienda a ver si hay buenas ofertas, o para tratar de regatear ese regalo de 5 dólares que le duele el alma comprar. Se queja del hotel como si estuviera en el Maxi -Palace Luxury Hotel 6 estrellas más Hard core punk del caribe, cuando pago un pack promocional de tres estrellas por despegar.com. Su Clásica frase “te tengo una papita” y siente una satisfacción interior impresionante.

Consejo: Aprovechar sus datos para derrochar menos y hacerlo pagar cuando se tome unas copitas demás, así al otro día su sufrimiento será tu mejor panorama.

4. El prendido: Este amigo va a todas, el problema es que si se pasa de copetes puede dejar la escoba y no olvidemos que si estamos en otro país la cosa se puede poner “peluda”.

Son las 9.00 AM, se acaba de tomar el “desayunior” de la vida a lo gringo y ya tiene sed de un mojito en la barra de la playa. Planea todo lo que hará en la noche, los bares que recorrerá, es el payaso del hotel, se hizo amigo de todos, en cada barra lo reciben con un brindis y ya saben al segundo día con que atenderlo, pero a la hora de los “quiubo” está raja y borrado. Amanece con una caña moral, que no lo deja en paz y puede decepcionarte por no cumplir las expectativas que te habías hecho el día anterior. No recuerda que pasó ayer y tienes que comportarte como su sicólogo y perder tiempo de tu valioso día en resumir su comportamiento de la manera menos grave posible para no paquearlo más de lo que está.

El consejo: Asesorar a las barras para que los tragos sean suaves y dure más. Para mí, este es uno de los mejores partners. Ese con el que no se pasan penas. Sí, creo que hay que cuidarse de que no se mande un “tony” que pueda dejarlo al otro lado del mundo.

5. El barsa: Es maestro en “pechar”, dejó el cigarro hace un mes y pide toda la noche asegurando que es excepcional. No lleva pasta de dientes porque está seguro que los amigos llevan todo lo necesario para sobrevivir. No compra chocolates en el dutyfree porque confía en que los amigos se encargarán de eso. Del bloqueador, ¡ni hablar! Disfruta de todos los productos de belleza pero no lleva ninguno. Se le acaba la plata a los 3 días y pide préstamos que lo más probable es que no devuelva. La saca baratita, lo pasa bien y disfruta como todos los demás sin poner ni uno. Se hace amigo de otros viajeros y la pregunta clásica con cara de curiosidad, ¿Qué es eso? Para que le den de probar.

Como consejo no olviden que las vacaciones son sagradas, son el momento en que nos desconectamos y logramos descansar, además de aventurarnos en nuevas experiencias. Lo ideal es que podamos ser libres de hacer lo que queramos sin amarrarnos a responsabilidades.

Lo más importante, tómenselo con humor. Y bueno al que le quepa el poncho ¡que se lo ponga!

IMPORTANTE: Obviamente las fotos son 100% referenciales.

Ya viene la versión 2!