Misceláneo

Tips para ayudarnos a tomar más agua y mantener nuestro cuerpo hidratado

Octubre 16, 2017

No sé si alguno de ustedes le pasa lo mismo que a mí, me cuesta un montón tomar agua.

Pienso las causas de esto y creo que lo primero es porque no tengo el hábito, segundo porque simplemente estoy concentrada y me da lata pararme a buscar agua y tres porque me dan más ganas de ir al baño lo que también me saca de mi rutina.

Hoy fui a la nutrióloga y sugirió beber 2 litros al día para mantener el organismo sano, desintoxicarse y mantenerse hidratada (algo que estamos acostumbrados a escuchar). Tomar suficiente agua como nuestro cuerpo necesite, además ayuda a evitar la ganancia de calorías e incrementar la sensación de saciedad, por lo que es clave para una buena dieta, ya que nos permite diferenciar entre hambre y ansiedad.

Lo primero que me dijo, “deberías andar con una botella de agua en la cartera”, me pareció un buen consejo ya que así la tenemos más a mano y no tengo que pararme a la cocina a buscar un vaso. Otro consejo es dejar siempre una botella fría en el refrigerador, sobre todo ahora que hace más calor es más atractivo que tomar un vaso de agua de la llave.

Estuve complementando la información con lectura en páginas de vida saludable y encontré una aplicación que me gustó mucho. Se llama “Aqualert”, la descargue para android seguro hay una similar o quizás la misma para iphone.

Contiene una calculadora diaria de consumo de agua en función del género, el peso y el nivel de actividad que cada persona tiene. Permite recordar la cantidad de agua que debes tomar diariamente.  Notifica a través de una alarma y recuerda beber agua cuando tú prefieras, ayudándote a tomar más. Esto además nos ayuda a formar un hábito lo que es muy positivo para ordenarnos.

Durante la noche no suena. El modo “hora de dormir” es automático por lo que no se reciben recordatorios en medio de la noche.

Les recomiendo esta aplicación que por lo demás está muy bien evaluada, espero les sirva, yo ya llevo 700 ml esta mañana.

¡Buena semana para todos y espero que hayan disfrutado este artículo!

Italiana

Cervecería y Pizzería Jauría – Para comer rico y pasar la tarde en el Cajón del Maipo

Octubre 11, 2017

Este lugar es un excelente panorama para quienes disfrutan comer bien cerca de Santiago, desconectados de la realidad, en un lugar tranquilo como el Cajón del Maipo.

Este espacio fue creado por jóvenes y apoyado por Cascada de las Ánimas,  por lo que tiene onda, es bonito y muy acogedor. Se puede comer dentro de la casa o en los corredores y terraza, en este tiempo les recomiendo estar afuera es muy agradable y después de almorzar puedes descansar en el pasto o en sillas y sillones dispuestos para eso.

Para empezar, les contaré un poco de la historia de su cerveza.

“Una Jauría es un grupo de perros de caza que persigue a su presa hasta alcanzarla. Cervecería Jauría está inspirada precisamente en ese concepto. Se trata de un grupo de amigos, amantes de la buena cerveza que en conjunto persiguen un sueño, crear una cerveza artesanal en el Cajón del Maipo que se pueda disfrutar junto a tu jauría, que con su sabor e intensidad te haga sentir libre, te haga disfrutar de esos pequeños momentos, te acerque a un lugar mágico, te acerque al Cajón del Maipo”. ¿Interesante no?

 

                                                                                                                                                                                Foto obtenida de www.cascadadelasanimas.cl 

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Misceláneo

Nuestro primer Hello Cocina junto a Motorola

Octubre 5, 2017

El jueves pasado se llevó a cabo el primer Hello Cocina organizado por Motorola, donde tuve la misión de dirigir la clase principalmente para embajadores de la marca (como yo) y para otros invitados que fueron los ganadores del concurso en redes sociales para participar. En esta oportunidad me acompañó mi socio y chef banquetero Felipe Amenábar, con quien he lanzado un nuevo proyecto Mono Catering, dirigido principalmente a eventos a empresas.

La actividad consistió en una clase participativa donde los alumnos aprendieron tanto observando y tomando nota, como “metiendo las manos en la masa”. El tema principal era aperitivos ricos para recibir a nuestros invitados, más livianos de lo que se acostumbra a consumir, considerando que pasó recién fiestas patrias y viene el verano, con ingredientes comunes pero elaborados de tal forma que se lograron preparaciones sofisticadas.

                   

Fotografías por Javiera Cantero. Continuar Leyendo…

Misceláneo

Deliciosos brownies de Brownie & Blondie #ELBUENDATO

Octubre 4, 2017

Desde que vi su instagram rallé la papa. Es que solo por una foto supe que eran maravillosos y decidí comprobarlo. Cómo les explico lo ricos que son, hay de chocolate y de chocolate blanco, así como también para veganos que son bastante buenos. El fudge que es la capa que los cubre es perfecta,  me dejó sin palabras. Se venden como bocados, pero les recomiendo pedirlos más grandes, calentarlos un poquito en el horno y servirlos como postre con helado artesanal del sabor que prefieran. También se me ocurre como acompañamiento para un rico café de sobre mesa, el tema es que donde los lleven quedarán como reyes.

Ahora les voy a contar un poco de esta linda PYME.

 Stand montado para mi nueva empresa Monono Catering

¿Cómo nace la idea y quienes están detrás de ella?

Las dos habíamos conocido los brownies “fudge”, que son más chiclosos y densos. Pero estábamos muy disconformes con la oferta que había en Santiago; a cada lugar que íbamos a comer algo o tomar café, pedíamos un brownie cuando se veía rico. Pero nos llevábamos una gran decepción al percatarnos de que era más parecido a un queque de chocolate que a un brownie. Así decidimos comenzar a incursionar en nuestro brownie perfecto. A las dos siempre nos gustó cocinar. Alejandra, una de las co-fundadoras, es diseñadora gráfica y le da vida a la marca con las características que reflejan tanto físicamente como en las redes sociales. Por otra parte, María Jesús, es kinesióloga. Si bien le encanta su profesión también se ha encargado de profundizar en la cocina, dejándose seducir sobre todo por la repostería, experimentando constantemente con sabores tradicionales y a la vez innovadores.

¿Qué productos venden?

Por ahora estamos vendiendo brownies, blondies (parecido al brownie pero con chocolate blanco) y nuestro reciente producto, que ha sido súper bien acogido, el brownie saludable. Estamos buscando sabores que vayan con la línea de nuestros actuales productos, por lo que pronto podrían venir cosas nuevas.

¿Por qué elegir sus productos?

En el caso de los brownies y blondies tradicionales, nos parece relevante destacar su densidad y “calugosidad”, difícil de encontrar en el mercado actual. Aunque cada vez va mejorando la oferta, nuestro producto también tiene otro plus: está elaborado con un excelente chocolate ecuatoriano, con alto porcentaje de cacao, y a demás tiene mucha cantidad, lo que le da las características mencionadas, y  aparte de hacerlo mucho más sabroso. En cuanto al brownie saludable, les puedo decir que es un producto que todos pueden comer y entrega características que nos dan el sello. También despachamos a la casa o local, lo que además entrega comodidad. Tenemos dos formatos que están pensados para distintas ocasiones.

¿Tienen alternativas para alérgicos o intolerantes a ciertos alimentos?

Sí tenemos, como mencionamos arriba, nuestro brownie saludable está cuidadosamente diseñado para que nadie se quede fuera. A base de porotos y harina de cereales sin gluten, lo que lo hace alto en proteínas. Este producto no sólo es un buen complemento alimenticio para veganos y  otras personas que puedan tener ciertas falencias en su alimentación. Si no, que no contiene azúcar, es decir, lo puede comer en moderadas dosis una persona que padece diabetes. Es libre de gluten y soya, así que los celíacos y alérgicos también pueden comerlo. Y, por supuesto, ¡es absolutamente delicioso! ya que mantiene las características que nos representan como marca.

¿A quiénes están dirigidos?

Nos gusta pensar que nuestro brownie da felicidad, ya que al comerlo te alegras por su sabor. Nos dirigimos a personas que aprecian la buena comida (y lo dulce) y que entienden lo que es un buen brownie. En el caso del brownie saludable, nuestra aspiración interna es que todos puedan comerlo, pero sobretodo los niños con alergia alimentaria, que a veces no pueden disfrutar como los otros niños y eso los puede marginar de cierta forma a una corta edad. Es por eso que tenemos ganas de seguir investigando en esta área y poder lograr que nadie se sienta alejado por lo que no puede comer.

¿Cómo pueden encontrarlas?

Nos pueden encontrar en nuestras redes sociales, estamos constantemente publicando novedades y datos que aporten valor a nuestro usuario. Para hacer pedidos también nos pueden contactar por teléfono o mail, toda esa información aparece en nuestras redes sociales.

E-mail: [email protected]

Instagram: @brownieandblondie_cl

¿Qué formas de pago tienen?

Trabajamos con transferencias electrónicas principalmente, y en algunos casos, el pago puede ser en efectivo o cheque, en caso de locales.

Les cuento que en mi nueva empresa Monono Catering, tendremos estos maravillosos brownies para salir de las típicas galletas y entregar un producto casero, rico y diferente.

¡Me cuentan que les parecen!

Mis Recetas

Arroz con mariscos

Octubre 2, 2017

A continuación les dejo una receta de arroz con mariscos, no se llama paella, porque no seguí la receta original, la hice con lo que tenía y con lo que me parecía que quedaba bien y fue un acierto.

Arroz con mariscos: (Para 5 – 6 personas)

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz grano ancho y largo grado 1
  • 20 choritos lavados y sin pelo
  • 8 almejas lavadas
  • Machas (a gusto), idealmente abrir limpiar y volver a poner en su concha para quitar la arena.
  • 20 camarones, desvenados crudos y pelados (conser la parte trasera de la cola ya que nos sirve como decoración, se ven más bonitos)
  • 4 chorizos angus la Preferida (son más sanos y muy sabrosos)
  • 1/2 cebolla blanca picada en cuadritos
  • 1 cebollín picado en cuadritos
  • 1/2 zanahoria rallada fina
  • 1 pimentón rojo picado en cuadritos
  • 1 pimentón amarillo picado en cuadritos
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 cucharadita de azafrán disuelto en dos tasas de agua
  • 2 tasas de caldo de mariscos (hervir en agua con sal, 1 zanahoria, una cebolla en gajos, perejil, 1/2 tasa de vino blanco y apio)

Preparación:

  1. Saltear en aceite los chorizos cortados en rodajas unos 5 minutos.

  1. Agregar el arroz y saltear a fuego medio bajo por unos 5 minutos más

  1. Agregar las verduras y saltear por otros dos minutos

  1. Incorporar las 2 tazas de caldo de mariscos colado y  2 tazas de agua caliente con azafrán

  1. Enterrar los mariscos en el arroz y decorar encima con los camarones

  1. Tapar la paellera con papel metálico

  1. Servir sobre una tabla de madera en la mesa o desde la misma parrilla.

TIPS:

  • Recuerden que la veda de macha es solo en tres regiones, es importante respetarla y comprar solo en los lugares que están autorizados.
  • No olviden idealmente abrir las machas, limpiar y volver a poner en su concha para quitar la arena. No hay problema si eliminan este marisco, es perfectamente reemplazable por los otros que usamos en la receta (chorito y almeja).
  • No saltear el arroz a fuego muy fuerte, no queremos que el grano quede duro, debe separarse pero quedar más cremoso.
  • Pueden decorar con perejil o cilantro fresco.

Cualquier duda no olviden escribirme a [email protected]

Peruana y Nikkei

Dulce Rocoto – Sencillo, rico y con buenos precios

Septiembre 25, 2017

Este pequeño y lindo lugar está ubicado en Tabancura, comuna de Vitacura y lo primero que quiero que sepan es que tiene las 3 B. Es bueno, bonito y barato.

Cuenta con una carta acotada, con platos típicos de la cocina peruana. Funciona principalmente como delivery, hay poquitas mesas sin embargo tiene un patio con terraza techada, lugar privilegiado para comer tranquilamente, ideal para estos días más calurosos.

Es sencillo, cero pretensioso, con peruanos en la atención a público y en la cocina (lo que se nota en la amabilidad y en la calidad de la comida y que por supuesto se agradece).

Para compartir, los tequeños de camarones con crema de palta son una muy buena opción, funciona perfecta esa mezcla.

 

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Sin categoría

¡Ranking de los 9 mejores postres en Santiago, el 10 lo elegimos entre todos!

Septiembre 12, 2017

Es muy raro que yo salga a comer y no pida postre. Es que no hay nada más rico que terminar una buena comida con algo dulce.

Es por eso que pensé en compartir con quienes disfrutan al igual que yo de estas preparaciones, un ranking de los que a mí me parecen más ricos (si se me queda alguno fuera es válido, no será  ni el primer ni el último ranking). En ese caso feliz de recibir sus sugerencias para ir a probar (para eso está vacante el número 10).

1. Brownie de chocolate blanco de Ciudadano: Esta tibia exquisitez viene sobre una deliciosa salsa de whisky tipo butterscotch (salsa de toffe) con nueces acarameladas y va acompañado de helado artesanal de vainilla. La mezcla de texturas, temperatura y sabor hacen que esta preparación funcione perfecto. Es de esos postres que si me preguntan, prefiero no compartir, es mi preferido.

http://www.ciudadanorestaurant.cl/

2. Key Lime Pie de Nolita: Receta original de la zona de Key West, este postre nos muestra las bondades de los cítricos en la mezcla de la Lima con un toque dulce, su particularidad, es de suave textura y no es horneado ya que se hace en frío. Va acompañado de helado artesanal.

3. Arroz con leche de Tanta: Uno de mis postres preferidos de la vida. Viene de cerca la recomendación, aprendí a hacerlo con la receta de Astrid en La Mar y es idéntico al de Tanta (el mismo dueño). Me encanta que aún exista este postre en restaurantes, es cada vez más escaso. Su textura cremosa con la mezcla del chocolate blanco de su decoración y un toque de berries hace que funcione perfecto. El restaurante no cuenta con página web, les cuento que queda en boulevard de Parque Arauco, también hay otro en Alto las Condes.

4. Picarones de La Mar: Este postre típico peruano no falla en La Mar, como no es muy liviano (se fríen) les recomiendo pedirlos para compartir después de una comida no tan pesada como cebiche, causa, tiradito, en fin picoteos o comidas más livianas como la ensalada para que puedan disfrutarlos de verdad.

http://www.lamarcebicheria.com/es/Santiago-de-Chile

5. Eclair de pistacho/chocolate de Erick Káiser: claramente no es un postre, es un pastel, pero como por lo dulce somos capaces de todo, es una buena alternativa para pasar después de almuerzo y comerlo como postre. He probado de ambos sabores y es realmente sorprendente, les encantará. Se nota la calidad de cada producto y la rigurosidad en los procesos de elaboración.

http://www.erickayser.cl/

6. Leche nevada del Danés Bar y Restaurant: No soy una fanática de este lugar pero siempre he dicho que cumple bien. Eso sí que en el postre deja la expectativa alta.

http://www.danes.cl/

7. Helado Ferrero Rocher de Harina Gourmet. Para los amantes de esos bombones de avellana, que les puedo decir, es lo mismo hecho helado, imagínense lo rico. Es una buen idea ir después de almuerzo a este pequeño local por uno de estos helados.

http://www.harinagourmet.cl/

8. Flan de dulce de leche de Nolita: Acabo de enterarme que cerrró Cocoa en La Dehesa, que pena, me gustaba bastante ese lugar, la onda, que fuera un vagón de tren, en fin. Como reemplazo a la torta de chocolate les dejo el dato de este flan cremoso que se parece a una crema volteada y que tiene una salsa butterscotch exquista… es para cerrar los ojos y dejarse querer.

9. Volcán de dulce de leche de Bravo 951: Clásico volcán suffle pero esta vez a base de dulce de leche, bastante novedoso para salir del clásico de chocolate (que aún en Chile no pruebo uno que me mate). Es cremoso, exquisito, solo para fanáticos del manjar ya que no tiene poco. Va acompañado de helado artesanal.

http://www.bravo951.cl/

10. Último postre por definir: Si encuentran un Tiramisú que sea realmente imperdible por favor comenten para ir a probarlo y que entre todos encontremos el mejor. Lo mismo la Leche Asada que me encanta. Si se dan cuenta la mayoría son postres extranjeros, esto porque los nacionales en general siempre se comen  mejor en casa. Abuelas cocineras…expectativas altas.

Espero que al igual que a mí, estos postres les encantes y juntos podamos ir encontrando cada vez mejores alternativas.

¡Qué disfruten!

Chilena

Don Gaviota – Un clásico de pescados y mariscos en Recoleta

Septiembre 7, 2017

En general me cuesta mucho encontrar restaurantes de pescados y mariscos buenos en cuanto a precio/calidad. O son muy caros o simplemente no me matan.

En búsqueda de alternativas esta especialidad, llegué a Don Gaviota, se que muchos dirán que es conocido desde hace años y aún así tengo que hacer un artículo de ellos porque vale la pena que quienes no han ido aún, lo conozcan.

Está ubicado en Recoleta y hay que llegar temprano porque siempre se llena. Yo he llegado 12.45 – 13.00 hrs y he encontrado mesa.

En cuanto al servicio, les puedo decir que son garzones de corazón, que saben perfecto como asesorarte y en su mayoría son muy amables. Les aconsejo pedir que los atienda Bruno, hemos tenido en dos oportunidades muy buena experiencia.

A la hora de comer, dentro de las alternativas que les sugiero pedir como aperitivo, están las empanadas de camarón queso, las machas a la parmesana y los ostiones a la parmesana. Estas dos últimas no son para morirse, pero cumplen bien. De la empanada no tengo nada que decir es muy rica y buena fritura.

Como principal , el congrio a la plancha con papas fritas se luce, es realmente exquisito (cercano a los $10.000). Se nota que trabajan productos frescos. Pero si se tientan más por preparaciones como pasteles y chupes les digo altiro que el chupe de a tienen que pedirlo. El de locos me gustó, tenía harto loco, pero creo que también tenía exceso de pan (por si no lo saben el chupe en general lleva pan remojado en leche para dar consistencia a la preparación).

De postre solo he probado la leche asada, nada para morirse pero buen tamaño ideal para compartir.

Por último les digo sobre el ambiente, que si se quieren sentir un ratito en la playa, es una muy buena alternativa, ya que el lugar es muy pintoresco, estilo porteño, relajado, con productos frescos del mar y muy buena atención.

 

Dirección: Av. El Roble #1190, Recoleta.

Teléfono: 56 2 26211838.

Horario:

Lunes a sábado de 12.30 a 23.00 hrs. – Domingos: 12.30 a 17.00 hrs.

Precio: $15.000 p/p (no califica como picada, pero es más económico que un restaurante.

Los precios de los vinos son razonables y por copa encuentran a $1.990.

*Tienen Sangria y Michelada.*

Misceláneo

Panorama gastronómico para fines de septiembre

Septiembre 6, 2017

¡Les dejo este tremendo panorama gourmet a todos los sibaritas!

Foodie Fest tendrá a los mejores expositores de restaurantes, productos gourmet, repostería, food trucks, panaderías artesanales, bodegas de vinos, cervezas, licores y productos complementarios. Talleres, charlas, catas, coctelería, maridajes y degustaciones, serán parte de la programación.

Será una oportunidad ideal para compartir con quien prefieras un día lleno de las más variadas propuestas gastronómicas, para todos los gustos.

Para comprar tickets y/o para recibir mayor información ingresa a www.foodiefest.cl

*Ingresa a facebook y comparte la publicación que aparece, síguelos en su fan page Foodie Fest y podrás participar por entradas gratis al evento.*

Para los amantes de la comida al wok, les recomiendo Wokabilly! Tendrá diferentes alternativas de comida étnika.

¡No se lo pierdan!

 

 


Italiana

Ciudadano – Un italiano con las 3B en el corazón de Barrio Italia

Septiembre 4, 2017

No hay nada más agradable que llegar a un lugar cálido, donde te atienden bien, la comida es rica y a la hora de pagar la cuenta el valor no te sorprende y te vas feliz. Pasa poco. Hoy hay restaurantes muy sobrevalorados que cobran mucho más de lo que estamos dispuestos a pagar, ya sea por la ubicación privilegiada, la apariencia, la publicidad, entre otros factores.

Es por lo anterior que les recomiendo Ciudadano, es un restaurante especialista en pizza, masa delgada, pomodoro con la acidez justa,  en general ingredientes de calidad y bien tratados, ricas pastas y buen cebiche (la trilogía es una muy buena alternativa para compartir por $8.300). Hay buena coctelería y variedades de cerveza para compañar el picoteo o la comida.


Además cuentan con menú diario, por ejemplo ayer había de entrada Potage de verduras, de principal ají de gallina y de postre leche asada, puros manjares por solo $6.400 y por $1.500 adicionales puedes agregar el aperitivo del día (en esta oportunidad era pisco sour). Y hablando de manjares quiero destacar el postre, que para mí es uno de los mejores brownies de Santiago y se que son fuertes declaraciones y me hago cargo, porque cada vez que voy me sorprende y no falla. Esta tibia exquisitez viene sobre una deliciosa salsa whisky tipo butterscotch (salsa de toffe) con nueces y va acompañado de helado artesanal de vainilla. La mezcla de texturas, temperatura y sabor hacen que este postre funcione perfecto.


En cuanto al ambiente, les cuento que tienen a disposición del público un subterráneo, espacio pensado principalmente para grupos y como la música acompaña (blues, electro jazz y clásicos) creo que es un muy buen lugar para ir con los compañeros de trabajo, grupo de amigos, club de Toby o de Lulú. Los fines de semana el primer piso es bien familiar. El restaurante en general es amplio y tiene terraza con quitasol para quienes prefieren comer al aire libre.

¡Suerte en su experiencia!

Precio pizza camarón de la fotografía $6.100.

Precio p/p: $10.000
Dirección:Seminario 400, Providencia. Santiago – Chile.
Teléfono: +562 2 248 95 48.
Mail:[email protected]
Horario:
LUNES: 12:30 – 01:00 am
MARTES: 12:30 – 01:00 am
MIÉRCOLES: 12:30 – 01:30 am
JUEVES: 12:30 – 02:00 am
VIERNES: 12:30 – 03:00 am
SÁBADO: 12:30 – 03:00 am
DOMINGO: CERRADO

Presentación Precio/Calidad   Servicio   Ambiente